Científicos del Instituto Politécnico de Worcester (WPI) han logrado un avance notable en la medicina regenerativa al transformar hojas de espinaca en tejido cardíaco humano funcional. Este logro se basa en la similitud estructural entre las venas de las hojas de espinaca y el sistema vascular humano.​

El proceso comienza con la descelularización de la hoja, eliminando las células vegetales mediante una solución detergente, lo que deja una estructura de celulosa intacta. Esta matriz biocompatible sirve como andamiaje para cultivar células cardíacas humanas. Una vez sembradas, estas células se adhieren y comienzan a latir, simulando la función del tejido cardíaco. Además, se ha demostrado que las venas de la espinaca pueden transportar fluidos y microesferas, imitando el flujo sanguíneo.

Este enfoque innovador podría ofrecer soluciones sostenibles y accesibles para la regeneración de tejidos dañados, especialmente en pacientes que han sufrido infartos. Al utilizar materiales vegetales abundantes y económicos, se abre una nueva vía en la ingeniería de tejidos, con el potencial de extenderse a otros órganos en el futuro.

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