Amanda Theodosia Jones (1835-1914) fue una inventora, empresaria y escritora estadounidense, conocida principalmente por desarrollar un método innovador de envasado al vacío que revolucionó la industria de la conservación de alimentos.
Jones nació en East Bloomfield, Nueva York, en una época en la que las mujeres tenían pocas oportunidades en los campos científicos e industriales. Desde joven, mostró interés por la escritura y la ciencia .
Su mayor logro fue la invención del método de conservación al vacío para alimentos enlatados, una técnica más segura e higiénica que los métodos tradicionales de enlatado. Trabajando con su primo Leroy C. Cooley, un químico, desarrolló un sistema que extraía el aire de los envases antes de sellarlos, evitando el crecimiento de bacterias y hongos.
En 1873, Jones patentó su método de envasado al vacío y fundó la "Women’s Canning and Preserving Company", una empresa de conservas dirigida y operada exclusivamente por mujeres, algo revolucionario para su época. Su compañía no solo ofrecía productos innovadores, sino que también promovía la independencia económica femenina.
Jones también exploró temas espirituales y científicos, escribiendo sobre espiritualismo y promoviendo ideas sobre la comunicación con el más allá. Sus escritos reflejan su mentalidad progresista y su deseo de desafiar las normas establecidas.
A pesar de sus logros, la empresa enfrentó dificultades financieras y cerró con el tiempo. Sin embargo, su método de conservación al vacío influyó en la industria alimentaria y en la tecnología de envasado moderna.
