Empanadas de Pollo Caseras ????????

Crujientes por fuera y jugosas por dentro, ¡ideales para cualquier ocasión!

???? Ingredientes (para 12 empanadas)

???? Para la masa:

3 tazas de harina de trigo

½ cucharadita de sal

100 g de mantequilla o margarina

½ taza de agua tibia

1 huevo (para pintar las empanadas)

???? Para el relleno:

1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

½ cebolla picada finamente

½ pimiento rojo picado

1 diente de ajo picado

½ cucharadita de comino

½ cucharadita de pimentón dulce

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

½ taza de queso rallado (opcional)

???? Preparación

1️⃣ Preparar la masa:

Mezclar la harina con la sal en un bol.

Agregar la mantequilla en trozos y mezclar hasta obtener una textura arenosa.

Incorporar el agua tibia poco a poco hasta formar una masa homogénea.

Amasar durante 5 minutos, envolver en film y dejar reposar 30 minutos.

2️⃣ Preparar el relleno:

En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.

Agregar el pollo desmenuzado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar por unos minutos.

Dejar enfriar y agregar el queso rallado si se desea.

3️⃣ Armar las empanadas:

Estirar la masa con un rodillo y cortar círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.

Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.

Humedecer los bordes con un poco de agua, doblar la masa y presionar con un tenedor o hacer el repulgue para sellar bien.

4️⃣ Cocción:

Al horno: Pincelar las empanadas con huevo batido y hornear a 180°C por 20-25 minutos hasta que estén doradas.

Fritas: Calentar abundante aceite y freír hasta que estén doradas por ambos lados.

✨ ¡Listo! Disfruta estas deliciosas empanadas de pollo con salsa criolla o Salsa picante ????????