????????????¿Sabías que los persas ya estaban produciendo toneladas de hielo y congelando comida en el desierto hace 2.400 años.? El Yakhchal, o Foso de Hielo, es un método arquitectónico utilizado para producir hielo y preservar alimentos.
????????1- Diseño de la estructura: El Yakhchal tenía forma de cúpula con paredes gruesas hechas de ladrillos y arcilla. Esta construcción ayudaba a mantener una temperatura fría dentro de la bóveda.
????????2- Colección de agua: Durante el invierno, el agua se recogía de los ríos o de la nieve derritiéndose en las montañas .
????????3- Proceso de congelación: El agua se distribuía en pequeños estanques o piscinas dentro de la bóveda. Durante la noche y en las horas más frías del día, el agua se congelaba debido a las bajas temperaturas del desierto nocturno.
????????4- Almacenamiento de hielo: Una vez congelado, el hielo se cortaba en bloques y se almacenaba en la parte más baja del Yakhchal, donde la temperatura era más fría. La forma de la cúpula y el aislamiento natural de las paredes ayudaban a mantener el hielo congelado durante muchos meses.
????????5- Uso posterior: Durante el verano, el hielo almacenado se utilizaba para enfriar bebidas, preservar alimentos o incluso con fines médicos, si era necesario.
????En resumen, el Yakhchal aprovechaba el frío natural de las noches del desierto para crear y preservar el hielo, utilizando técnicas simples pero efectivas de almacenamiento y aislamiento térmico.
