Esta receta de pan de plátano saludable y delicioso no incluye dos ingredientes que se consideran indispensables cuando se habla de pan dulce. Se puede hacer sin utilizar harinas refinadas ni azúcar, y sin embargo quedar con una excelente textura y manteniendo el delicioso sabor de esta fruta tropical tan apreciada en todo el mundo .

A las ventajas anteriores hay que agregar los beneficios que proporcionan los ingredientes principales de este pan, como son los plátanos, los huevos y las almendras. Solamente los plátanos son una fuente saludable de carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales, que ayudan a controlar el peso, mantener la salud digestiva, controlar la glucemia, fortalecer el sistema inmunológico, mantener niveles saludables de colesterol y favorecer en general el buen funcionamiento del sistema cardiovascular. Es una fruta que además se puede encontrar en los mercados todo el año. Como hemos comentado, a la hora de adquirir la fruta es importante que esté bien madura, lo que potenciará su sabor.

Ingredientes:

• 5 plátanos maduros


• 3 huevos


• 150 gramos de almendras


• 2 cucharadas de cacao puro en polvo


• 1 cucharadita de levadura en polvo


• 1 cucharada de aceite de oliva


• 1 pizca de sal


• Mantequilla

Cómo preparar este pan de plátano saludable y delicioso:

1. Pelar 4 plátanos, cortar en trozos, colocar en un bol y aplastar con un tenedor hasta volverlos puré.


2. Añadir los huevos y el aceite y mezclar. Añadir a continuación las almendras, previamente trituradas, el cacao en polvo, una pizca de sal y la levadura.


3. Mezclar bien todo hasta obtener una masa homogénea. Este proceso se puede llevar a cabo también utilizando un robot de cocina, y mucho mejor si se usan herramientas más avanzadas, como podría ser el caso de la thermomix.


4. Precalentar el horno a 180°.


5. Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla en él. Cortar el quinto plátano por la mitad, de forma longitudinal y colocar encima de la masa, con la parte cortada mirando hacia arriba.


6. Hornear a 180°C durante 50 minutos. Dejar reposar unos 30 minutos antes de servir.

Información nutricional: 2176 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

No dejes de preparar este pan de plátano saludable y delicioso, una rica alternativa para acompañar meriendas, infusiones, o como postre. Es también un pan delicioso para desayunar y comenzar el día con mucha energía, sabiendo además que estás proporcionando a tu cuerpo un alimento nutritivo y saludable.