Además de ser la opción perfecta para compartir con amigos en una reunión, la torta nube de limón es de las más saludables al tratarse de una receta sin harinas y sin azúcar. Con pocos ingredientes y en tres pasos, a continuación te contamos cómo preparar este plato ideal para tus meriendas.

- 250 gr de Yogurt griego 
- 60 gr de azúcar 
- Un chorrito de extracto de vainilla
- Jugo y ralladura de limón 
- Una cucharada colmada de harina de coco
- Tres huevos

♡ Preparación 

Lo primero que se debe hacer es agregar en un bowl las yemas de los huevos con el azúcar y el yogur griego, además del extracto de vainilla y el jugo de limón .Mezclar hasta que todos los productos se integren. 

Luego, se bate las claras hasta obtener un punto nieve y cuando la preparación esté levantada se unen las dos mezclas con movimientos envolventes para evitar que pierda volumen. Por último, se agrega la harina de coco y se vuelve a batir.

Para la cocción se coloca la mezcla en un molde de 18 centímetros previamente engrasado y se cocina a 180 °C durante 30 y 35 minutos. En la cubierta se puede añadir azúcar pulverizada o una mermelada de frutos rojos natural.

Esta torta es ideal para comer durante la merienda con una bebida caliente como té, mate o café, además de tener varias porciones con una misma receta, por lo que se puede guardar en un envase con tapa para conservarla por más tiempo.