Un estudio chileno sobre los beneficios del queso en la prevención de la obesidad recibió un reconocimiento internacional en la Cumbre Mundial de la Lechería, organizada por la Federación Internacional de Lácteos (IDF) en París.
La investigación analizó datos de 2.008 adultos chilenos, de los cuales el 47% tenía menos de 35 años y el 14% más de 60 años. Los resultados mostraron que el queso fue el único lácteo con un efecto protector frente a la obesidad, mientras que otros productos como la leche entera, descremada y el quesillo no evidenciaron una relación significativa.
Este hallazgo es especialmente relevante en Chile, donde el 70% de la población enfrenta problemas de sobrepeso u obesidad, y podría contribuir al diseño de políticas de salud pública más efectivas.
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