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Los 4 tipos principales de granos de café
POR Osman Querales
Hace 4 días
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3 min.
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En el mundo del café, existen cuatro tipos principales de granos de café, cada uno con características únicas en cuanto a sabor, aroma y nivel de cafeína. Estos son:

 

Café arábica (Coffea arabica)

Características : Sabor suave, aromático, con notas dulces y ácidas.

Regiones : Cultivado principalmente en América Latina, África y partes de Asia.

Porcentaje de producción mundial : Aproximadamente el 60-70%.

Cafeína : Menor contenido de cafeína en comparación con otros tipos.

 

Café Robusta (Coffea canephora)

Características : Sabor más fuerte, amargo, con cuerpo robusto y menos acidez.

Regiones : Cultivado en África, Vietnam e Indonesia.

Porcentaje de producción mundial : Cerca del 25-30%.

Cafeína : Contenido más alto de cafeína que el arábica.

 

Café liberica

Características : Sabor afrutado y floral, con un toque ahumado o amaderado.

Regiones : Principalmente en Filipinas, Malasia y África occidental.

Porcentaje de producción mundial : Menor al 2%.

Granos : Más grandes y de forma irregular en comparación con arábica y robusta.

 

Café Excelsa (Coffea excelsa o Coffea liberica var .
dewevrei)

Características : Sabor complejo, afrutado, con notas ácidas y agridulces.

Regiones : Cultivado en el sudeste asiático, especialmente en Filipinas.

Porcentaje de producción mundial : Muy bajo.

Uso : A menudo se mezcla con otros granos para enriquecer el perfil de sabor.

 

Otras variedades menos comunes:

Algunas regiones producen híbridos o variedades locales específicas, pero los granos mencionados representan la mayoría de los tipos de café consumidos en el mundo.
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