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Calentar un poco de miel en una cucharilla puede ayudarte a determinar si es pura, ya que la miel natural de abeja carameliza y se solidifica a los pocos segundos. La miel adulterada, en cambio, tarda más tiempo en caramelizar o incluso puede entrar en ebullición sin caramelizar.
Sin embargo, calentar la miel puede hacer que pierda parte de sus aromas, enzimático y flavonoides .
Un mal calentamiento puede oscurecer la miel y darle notas de aroma a caramelo. Si lo quieres hacer solo para determinar si es pura lo puedes hacer, solo con una pequeña cantidad para no dañarla en caso de ser pura.
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