Alfajores

Ingredientes:

Para la masa:

- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla

Para el relleno de dulce de leche:

- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharadita de vainilla

Ingredientes adicionales:

- Azúcar impalpable para decorar
- Coco rallado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2 .Mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
3. Agrega la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la vainilla. Mezcla hasta que se forme una masa suave.
4. Amasa la masa durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
5. Cubre la masa con plástico y deja reposar durante 30 minutos.
6. Divide la masa en 2 porciones iguales.
7. Estira cada porción en un círculo delgado.
8. Corta círculos de masa con un cortador de galletas.
9. Coloca los círculos de masa en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
10. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados.
11. Deja enfriar los alfajores en una rejilla.
12. Para hacer el relleno de dulce de leche, coloca la lata de leche condensada en una olla con agua y cocina a fuego medio durante 1-2 horas o hasta que la leche condensada se convierta en dulce de leche.
13. Unta el dulce de leche en un alfajor y coloca otro alfajor encima para formar un sandwich.
14. Repite el proceso con los alfajores restantes.
15. Decora los alfajores con azúcar impalpable y coco rallado (si lo deseas).

Espero que disfrutes de esta receta de Alfajores. ¡Buen provecho!
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