LASAÑA.

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de cebolla, picada finamente

2 cucharadas de ajo, picado finamente

1 taza de apio, picado finamente

1 taza de zanahoria, picada en cubos chicos

1 taza de jitomate, picado en cubos chicos

500 gramos de carne de res molida

sal y pimienta al gusto

1/2 tazas de puré de tomate

1/2 tazas de vino tinto

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de orégano

1 hoja de laurel

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina

1 1/2 tazas de leche

1/2 cucharaditas de pimienta blanca

1/4 cucharaditas de nuez moscada

sal al gusto

suficiente de pasta para lasaña

suficiente de agua

suficiente de queso manchego, mozarella

Preparación :

Para la carne, calienta aceite de oliva en una sartén a temperatura media y añade la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria, el jitomate y la carne de res; agrega el vino tinto, el puré de tomate, el tomillo, el orégano, el laurel y sazona con sal y pimienta; deja cocinar por 20 minutos hasta que se evapore el líquido. Reserva.

Para la bechamel, en una olla a temperatura media, derrite la mantequilla y agrega la harina, dora por unos minutos y agrega la leche; sazona con pimienta blanca, sal y nuez moscada .

Cocina por 5 minutos hasta que espese y reserva.

Para la pasta, calienta el agua en una olla hasta que hierva, agrega suficiente sal y cocina las láminas de pasta por 5 minutos. Retira y reserva.

Para armar la lasaña, coloca una capa de pasta, una de salsa bechamel, una de carne y una de queso, repite los pasos hasta llenar el molde, termina con una capa de queso y hornea por 20 minutos. Corta y sirve.

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