La gastronomía coreana es rica en sabores, historia y tradición. En Corea del Sur, la comida no solo cumple una función nutritiva, sino que también refleja su cultura, valores y costumbres .
Kimchi Un plato esencial en la comida coreana, el kimchi es un acompañamiento fermentado de col china y rábano, condimentado con ajo, jengibre, chile y otros ingredientes. Es conocido por su sabor picante y ácido.
Bibimbap Un arroz servido con una variedad de verduras, carne (generalmente carne de res), huevo frito y pasta de chile (gochujang). Este plato es una mezcla de sabores y texturas que se combinan al gusto.
Bulgogi Carne de res marinada en una mezcla de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo, pimienta y cebollas. La carne se cocina a la parrilla o se saltea y se sirve generalmente con arroz.
Japchae Fideos de batata salteados con vegetales, carne (generalmente cerdo o res), y una mezcla de salsas dulces y saladas. Es un plato muy popular para celebraciones y eventos.
Tteokbokki Un popular plato callejero hecho con pastel de arroz masticable cocido en una salsa picante de gochujang, a menudo servido con huevo duro y pescado seco.
Samgyeopsal Un plato de carne de cerdo a la parrilla, donde los comensales cocinan las rebanadas gruesas de panceta de cerdo en la mesa y luego las envuelven en hojas de lechuga con ajo, pasta de chile y arroz.
Kimchi Jjigae Un estofado de kimchi, tofu, cerdo y verduras que se cocina a fuego lento. Es un plato casero reconfortante, ideal para días fríos.
Sundubu Jjigae Un guiso picante a base de tofu blando, mariscos o carne, y vegetales, todo cocido con una base de pasta de chile y servido caliente.
Banchan Son pequeños platillos de acompañamiento que se sirven con casi todas las comidas. Incluyen una variedad de encurtidos, verduras, ensaladas y, por supuesto, kimchi.
Hoddeok Un dulce tradicional coreano que se sirve especialmente en invierno. Son panqueques rellenos de azúcar moreno, nueces y canela, fritos hasta quedar crujientes por fuera.
Cada uno de estos platos refleja la importancia de la armonía en los sabores y la celebración de ingredientes frescos, lo que hace que la cocina coreana sea tan única y deliciosa.
