¡Disfruta de unos pancakes esponjosos y deliciosos con esta receta fácil! Perfectos para el desayuno o para un brunch especial.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo (aproximadamente 120 g)


• 2 cucharadas de azúcar


• 2 cucharaditas de polvo de hornear


• 1/4 cucharadita de sal


• 1 huevo


• 1 taza de leche (aproximadamente 240 ml)


• 2 cucharadas de mantequilla derretida


• 1 cucharadita de esencia de vainilla


• Aceite o mantequilla para cocinar

Instrucciones:

1. 
   

   Mezcla los ingredientes secos:
   En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Esto ayudará a que los pancakes queden más esponjosos.

   
   


2. 
   

   Mezcla los ingredientes húmedos:
   En otro bol, bate el huevo y agrega la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla .

   Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
   
   


3. 
   

   Une los ingredientes:
   Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte los ingredientes húmedos. Mezcla con una espátula o un batidor de mano hasta que estén combinados. No mezcles en exceso, ya que esto podría hacer que los pancakes queden densos. Es normal que la mezcla tenga algunos grumos.

   
   


4. 
   

   Cocina los pancakes:
   Calienta una sartén o plancha a fuego medio y añade un poco de aceite o mantequilla. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla por cada pancake en la sartén caliente.

   
   


5. 
   

   Cocina hasta que estén dorados:
   Cocina cada pancake durante unos 2-3 minutos o hasta que veas burbujas en la superficie. Luego, voltéalos con una espátula y cocina durante 1-2 minutos más hasta que estén dorados por ambos lados.

   
   


6. 
   

   Sirve:
   Coloca los pancakes en un plato y sírvelos calientes. Puedes acompañarlos con miel, frutas frescas, crema batida o cualquier otro acompañante de tu elección.

   
   

Consejos para pancakes aún más esponjosos:

• No sobre mezcles la masa: Un batido suave y con algunos grumos es lo ideal para mantener la textura esponjosa.


• Deja reposar la mezcla: Si tienes tiempo, deja reposar la masa durante unos 10 minutos antes de cocinar. Esto permitirá que el polvo de hornear haga su efecto y los pancakes sean más esponjosos.


• Usa un fuego medio-bajo: Cocinar a fuego alto puede hacer que se doren demasiado rápido por fuera, pero queden crudos por dentro.

¡Ahora solo tienes que disfrutar de tus pancakes esponjosos!