La dieta cetogénica, o "keto", es un plan de alimentación bajo en carbohidratos y alto en grasas que tiene como objetivo poner al cuerpo en un estado metabólico llamado cetosis. Durante la cetosis, el cuerpo quema grasa en lugar de carbohidratos como fuente principal de energía, lo que puede resultar en una rápida pérdida de peso y otros beneficios metabólicos.

Principios básicos de la dieta keto

1. Restricción de carbohidratos:
   
   Se consume generalmente menos del 10% de las calorías diarias en forma de carbohidratos (aproximadamente 20-50 gramos al día).


2. Aumento del consumo de grasas saludables:
   
   Las grasas constituyen entre el 60-75% de las calorías diarias .
   Fuentes comunes incluyen aguacates, aceite de coco, frutos secos, y mantequilla.


3. Proteínas moderadas:
   
   Aproximadamente el 20-25% de las calorías provienen de proteínas, evitando un exceso que pueda interferir con la cetosis.

Alimentos permitidos

• Grasas saludables: Aceite de oliva, aceite de coco, aguacate, mantequilla, queso.


• Proteínas: Carne, pescado, huevos, pollo.


• Verduras bajas en carbohidratos: Espinacas, brócoli, coliflor, calabacín.


• Frutos secos y semillas: Almendras, nueces, semillas de chía.

Alimentos restringidos

• Pan, pasta, arroz, y otros productos con alto contenido de carbohidratos.


• Azúcares, incluyendo dulces, postres y refrescos.


• Frutas con alto índice glucémico, como plátanos o uvas.

Beneficios potenciales

1. Pérdida de peso rápida: Al reducir los carbohidratos, el cuerpo utiliza sus reservas de grasa como energía.


2. Control del azúcar en sangre: Puede ser útil para personas con diabetes tipo 2.


3. Mayor claridad mental y energía: Muchos usuarios reportan menos fluctuaciones de energía.


4. Disminución de los triglicéridos y aumento del colesterol HDL (colesterol "bueno").

Posibles efectos secundarios

1. "Keto flu" (gripe keto): Durante los primeros días, algunas personas experimentan fatiga, dolor de cabeza y náuseas mientras el cuerpo se adapta.


2. Deficiencia de nutrientes: Si no se planifica adecuadamente, la dieta puede carecer de fibra, vitaminas y minerales.


3. Problemas digestivos: El bajo consumo de fibra puede causar estreñimiento.


4. No apta para todos: No se recomienda para personas con enfermedades renales, hepáticas o mujeres embarazadas sin supervisión médica.

Consideraciones finales

La dieta keto puede ser efectiva para ciertas personas, pero no es adecuada para todos. Es fundamental consultarlo con un profesional de la salud antes de iniciar este tipo de alimentación, especialmente si se tienen condiciones médicas preexistentes. Además, para obtener resultados sostenibles, es importante mantener un enfoque equilibrado y no depender exclusivamente de esta dieta a largo plazo.