⭐•1.- PUDÍN DE CHÍA CON FRESAS


Ingredientes: 
•½ taza de chía
•1 ⅓ taza de leche vegetal (almendra, coco o avena)
•1 cda de miel de abeja orgánica
•1 cdita de esencia de vainilla
•1 taza de fresas fileteadas

Preparación:
•En un recipiente hermético, mezclar la chía con la leche vegetal de preferencia, la miel y la vainilla.Tapar y dejar reposar por 15 minutos hasta que las semillas de chia se esponjen o activen.
•Servir con las fresas fileteadas. 


⭐•2.- BARRITAS DE GRANOLA CASERAS


Ingredientes:
•2 tazas de avena
•½ taza de almendras fileteadas
•½ taza de coco rallado
•½ taza de nueces de la india, pecanas o pistaches
•½ taza de ajonjolí (puede ser blanco, negro o ambos)
•½ taza de amaranto
•Miel de abeja orgánica
•1 cda de canela
•1 pizca de cardamomo

Para formas las barritas:
•3 cucharadas de mantequilla
•⅔ tazas de miel de abeja agave o maple
•¼ de azúcar refinada
•2 cucharaditas de esencia de vainilla
•Una pizca de sal
•½ taza de arándanos o chispas de chocolate amargo

Preparación:
•Precalentar el horno a 180ºC. En un recipiente, mezclar avena, almendras, coco, nueces, ajonjolí y amaranto .Una vez mezclado, agregar la miel, la canela y el cardamomo.
•Servir la mezcla en una charola con papel encerado y hornear durante 15 minutos o hasta que esté dorado. A la mitad de la cocción, mover para que el tostado sea parejo. Una vez dorado, sacar del horno para enfriar y bajar la temperatura del horno a 150ºC.
•En una cacerola derretir la mantequilla y agregar la miel, el azúcar, la vainilla y la sal. Cuando comience a hervir y esté completamente líquido, agregar a la mezcla de semillas. Integrar y agregar los arándanos o chispas de chocolate. Verter en una charola alta o refractario cubierto con papel encerado dejando la superficie plana.
•Hornear por 30 minutos y dejar enfriar por 3 horas. Partir en rectángulos y servir.


⭐•3.- MIX DE VERDURAS ENCHILADAS CON CACAHUATES 


Ingredientes:
•½ Pepino
•1 zanahoria
•⅓ jícama
•1 bastón de apio
•1 puño de cacahuates tostados con sal
•2 limones
•2 cucharaditas de chile piquín
•1 cucharadita de azúcar
•1 cucharada de salsa inglesa

Preparación:
•Partir en cubos el pepino (sin semillas), las zanahorias, la jícama y el apio.
•Hacer la marinada: mezclar el jugo de limón con el chile piquín, salsa inglesa y el azúcar hasta que quede una salsa espesa.
•En un recipiente, integrar las verduras con los cacahuates.
•Agregar la salsa, revolver y servir.


⭐•4.- JITOMATES CHERRY CON QUESO PANELA


Ingredientes:
•1 taza de jitomates cherry cortados a la mitad
•¾ taza de queso panela en cubos
•¼ taza de vinagre balsámico
•4 cucharadas de aceite de oliva
•c/s de sal de grano
•Un puño de hojas de albahaca fresca

Preparación:
•En un recipiente, mezclar los jitomates cherry con el queso panela. Procurar que sean del mismo tamaño. Agregar el vinagre balsámico y poco a poco, el aceite de oliva. Sazonar con sal de grano y terminar con hojas de albahaca.
•Se puede servir sobre tostadas de maíz o de arroz.


⭐•5.- MANZANA CON CHOCOLATE AMARGO Y AJONJOLÍ


Ingredientes:
•1 manzana verde
•50 gramos de chocolate amargo (alto en % de cacao)
•3 cucharaditas de ajonjolí blanco

Preparación:
•Partir la manzana en ocho gajos. Dejar la piel.Poner a derretir el chocolate a baño maría.
•Sumergir la mitad de la manzana en el chocolate derretido y colocar en una charola con papel encerado. Decorar con ajonjolí blanco y refrigerar por 30 minutos. Servir.