Ingredientes:

3 huevos
525 ml de leche
150 g de azúcar
15 g de levadura seca
75 ml de aceite
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
750 g de harina
1 cucharada de sal
100 g de pasas rubias
80 g de pasas negras
100 g de fruta confitada roja
80 g de fruta confitada verde
1 yema de huevo para barnizar

Procedimiento:

En un bol grande, mezcla los huevos, la leche, el azúcar, la levadura, el aceite, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla hasta que estén bien integrados.

Agrega la harina en dos partes: primero la mitad y mezcla bien. Luego, añade la segunda parte junto con la cucharada de sal y amasa durante 5 minutos hasta obtener una masa homogénea.
Incorpora las pasas rubias, pasas negras y la fruta confitada, mezclando ligeramente hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.

Con dos cucharas untadas con aceite, toma porciones de la masa y colócalas en tres moldes enharinados (de tamaño N°18) .Si lo deseas, añade más fruta confitada por encima.

Deja reposar los moldes durante 25 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño.
Pincela la superficie de la masa con la yema de huevo para darle un brillo dorado.

Hornea a 180°C durante aproximadamente 35 minutos o hasta que el pan esté dorado y bien cocido. Desmolda mientras aún esté tibio.

Tiempo de preparación: 30 minutos |
Tiempo de reposo: 25 minutos |
Tiempo de cocción: 35 minutos |
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 3 panes