Ingredientes
1 Unidad Pavo 5 a 6 kg
2 Unidades Ajo
1 Unidad Limón
4 Unidades Cebolla Perla cortadas en cuartos
14 Ramas Tomillo Fresco
3 Cucharadas Aceite De Oliva
1 Cucharada Sal
1 Cucharada Pimienta Negra
2 Unidades Zanahoria grandes
2 Ramas Apio
1 Taza Agua caliente
1 Sobre Caldo de Gallina en polvo 
1 Sobre Crema De Champiñones 
2 Cucharadas Ajo en Polvo 
1/2 Litro Leche Evaporada 
2 Cucharadas Mostaza 
2 Cucharadas Cebollín
1 Taza Crema De Leche 
1 Taza Salsa De Tomate 
1/4 Taza Aceitunas Verdes
3 Cucharadas Perejil Fresco
1/4 Taza Azúcar
1 Cucharadita Cebolla en polvo 
1/4 Taza Vinagre balsamico 
A cocinar!
Paso 1:
1.Precalienta el horno a 190°C, prepara latas para horno aptas para tu pavo.
Paso 2:
2.Retira el contenido dentro del pavo, sécalo con toallas de papel y coloca en su interior las cabezas de ajo, limón, cebollas y algunas ramas de tomillo.
Paso 3:
3.Con cuerda de cocina amarra las patas del pavo y coloca las puntas de las alas bajo el cuerpo del pavo, cubre el pavo con aceite de oliva y sazona con sal y pimenta. En un recipiente diluye la Caldo de Gallina en polvo en una la taza de agua caliente, en la bandeja junto con el pavo coloca los pedazos de zanahoria, apio, las ramas de tomillo restantes y cúbrelas con el caldo preparado anteriormente.
Paso 4:
4.Cubre el pavo con papel aluminio y hornéalo durante 2 horas .Pasado ese tiempo retira el papel aluminio y deja dorar 45 minutos adicionales. Recuerda que la temperatura interna del pavo debe superar los 70°C para saber que esta listo.
Salsa de champiñones
5.Mientras se hornea el pavo prepararemos las salsas. Para la salsa de champiñones: Coloca en una olla la leche evaporada , disuelve 1/2 sobre de crema de champiñones  sazona con el ajo en polvo y lleva a hervir hasta que la salsa tome consistencia.
salsa de mostaza
6.Coloca la Crema de leche  en una olla pequeña, disuelve la mostaza  y sazona con la Cebolla en polvo lleva a ebullición a fuego medio hasta que la salsa reduzca. Una vez listo añade el cebollín picado.
salsa de tomate
7.Coloca en una olla el vinagre balsámico y el azúcar, lleva a ebullición y reduce hasta que el vinagre tome textura de almíbar, coloca dentro del almíbar la salsa de tomate , aceitunas y perejil. mezcla bien.
Paso 8:
8.Retira el pavo del horno deja reposar mínimo 20 minutos antes de servirlo junto con sus salsas.