Crema de calabaza (auyama, zapallo) ?✨️

☆ Ingredientes

30 minutos
3 raciones
300 gramos calabaza (auyama, zapallo)
1 ajo porro (puerro)
1 cebollín (cebolla tierna, cebolleta)
1 cebolla
1 papa (patata)
1 zanahoria
2 dientes ajo
3 láminas piel de naranja
2 tazas agua o caldo
1 cucharadita sal
al gusto pimienta

Paso a paso

Preparar los ingredientes.

1 .

En la olla que lo van hacer, poner un chorrito de aceite de oliva o mantequilla. Sofreír la cebolla, ajos, puerro, cebollín, cortado menudo. Cuando la cebolla se vea blanda sin dorarse agregar la zanahoria y papá cortadas en cubitos. Se mezcla con una cuchara y se sigue cocinando 1 minuto más.

2. Añadir agua o caldo, la calabaza cortada a daditos, las pieles de naranja. Sazonar al gusto. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y cocinar tapado durante 15 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Dejar enfriar un poco y licuar por partes. Volver a poner en la olla y calentar.

3. Si les quedó muy espesa le pueden agregar un poco más de agua o caldo. A mí me quedó perfecta. La pueden servir con perejil picado, pan tostado o queso rallado.

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