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México
POR marianny14
25 Nov, 2024
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La quesabirria es un platillo originario de México, especialmente popular en la región de Jalisco. Se trata de una deliciosa variación de la birria, que es un guiso tradicional de carne, generalmente de chivo o res, cocinado a fuego lento con una mezcla de especias y chiles, lo que le da un sabor profundo y rico.

Lo que distingue a la quesabirria es la incorporación de queso .
La carne se desmenuza y se coloca dentro de tortillas que luego se sumergen en el consomé (el caldo resultante de la cocción de la birria) antes de ser doradas en el comal o sartén. Esto crea una especie de taco quesadilla, donde el queso se derrite y se combina con la carne jugosa. A menudo, se sirven con un lado de consomé para mojar, lo que añade aún más sabor al platillo.

La quesabirria ha ganado popularidad no solo en México sino también en otros países, convirtiéndose en un fenómeno gastronómico. Se puede disfrutar con cebolla picada, cilantro, limones y salsas al gusto.

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