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La picanha a la parrilla es un plato brasileño clásico y delicioso! La picanha es un corte de carne de vacuno que se encuentra en la parte superior del muslo, cerca de la cadera. Es conocida por su sabor intenso y textura suave.
*Receta para picanha a la parrilla*
Ingredientes:
- 1 picanha de 1,5 kg aproximadamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 limones cortados en rodajas
Instrucciones:
1 .
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Limpia y seca la picanha con papel toalla.
3. Mezcla el aceite de oliva, sal, pimienta y orégano en un tazón.
4. Frota la mezcla sobre la picanha, asegurándote de cubrirla uniformemente.
5. Coloca la picanha en la parrilla y cocina durante 10-12 minutos por lado.
6. Deja reposar durante 5 minutos antes de cortar en rodajas finas.
7. Sirve con rodajas de limón y disfruta!
*Consejos para cocinar picanha a la parrilla*
1. Asegúrate de que la parrilla esté caliente antes de cocinar.
2. No presiones la carne con la espátula, ya que esto puede hacer que se vuelva dura.
3. Cocina a temperatura media-alta para un sabor caramelizado.
4. No cocines demasiado tiempo, ya que la picanha puede volverse dura.
5. Deja reposar antes de cortar para que los jugos se distribuyan uniformemente.
*Variaciones*
1. Agrega un toque de chimichurri argentino: mezcla perejil, ajo, ají, vinagre y aceite de oliva.
2. Prueba con un marinado brasileño: mezcla jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Agrega un toque de picante: espolvorea pimienta cayena o ají picante sobre la picanha.
Disfruta de esta deliciosa picanha a la parrilla!
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