1. Noma (Copenhague, Dinamarca)

Chef: René Redzepi

Estilo: Cocina nórdica contemporánea

Resumen: Noma ha sido reconocido como el mejor restaurante del mundo en varias ocasiones .

2. El Celler de Can Roca (Girona, España)

Chefs: Joan, Josep y Jordi Roca

Estilo: Cocina catalana moderna

Resumen: Este restaurante ha sido aclamado por su creatividad y por la armonía en la que los tres hermanos Roca trabajan: uno en la cocina, otro en la repostería y el último en la bodega. Su menú fusiona la tradición catalana con la alta cocina y la innovación.

3. Osteria Francescana (Módena, Italia)

Chef: Massimo Bottura

Estilo: Cocina italiana moderna

Resumen: Osteria Francescana ha sido galardonado como el mejor restaurante del mundo. Bottura es conocido por su enfoque artístico y filosófico hacia la cocina, creando platos que son tanto una obra de arte como una experiencia gastronómica inolvidable.

4. Mirazur (Menton, Francia)

Chef: Mauro Colagreco

Estilo: Cocina mediterránea contemporánea

Resumen: En la costa francesa, Mirazur ha sido premiado con tres estrellas Michelin y se ha destacado como uno de los mejores restaurantes del mundo. Colagreco fusiona ingredientes de la región con influencias argentinas, y la vista al mar es parte de la experiencia única.

5. Eleven Madison Park (Nueva York, EE.UU.)

Chef: Daniel Humm

Estilo: Cocina estadounidense moderna

Resumen: Este restaurante ha sido elogiado por su cocina moderna y la atención al detalle. El menú cambia según la temporada y se enfoca en lo mejor de los ingredientes locales, creando platos minimalistas pero con sabores profundos.

6. The French Laundry (Yountville, California, EE.UU.)

Chef: Thomas Keller

Estilo: Cocina francesa contemporánea

Resumen: Este restaurante es un referente de la alta cocina estadounidense. Thomas Keller ha creado un espacio donde la tradición francesa se encuentra con técnicas innovadoras. Su menú degustación es conocido por su perfección técnica y por la calidad de los ingredientes.

7. D.O.M. (São Paulo, Brasil)

Chef: Alex Atala

Estilo: Cocina brasileña moderna

Resumen: D.O.M. es famoso por su enfoque en la biodiversidad brasileña y sus ingredientes autóctonos. Atala presenta platos con sabores únicos de la selva amazónica, y el restaurante ha sido aclamado por su originalidad y por resaltar las tradiciones culinarias del país.

8. Mugaritz (San Sebastián, España)

Chef: Andoni Luis Aduriz

Estilo: Cocina vanguardista

Resumen: Mugaritz es un lugar que desafía las convenciones gastronómicas. Aduriz es conocido por sus platos provocativos y su enfoque experimental, que combina la ciencia, la arte y la cocina en un solo concepto.

9. Per Se (Nueva York, EE.UU.)

Chef: Thomas Keller

Estilo: Cocina francesa moderna

Resumen: Per Se, en el Time Warner Center, ofrece un menú de degustación inspirado en el restaurante The French Laundry, pero adaptado a la ciudad de Nueva York. La experiencia se caracteriza por su calidad técnica y una atención exquisita a los detalles.

10. Narisawa (Tokio, Japón)

Chef: Yoshihiro Narisawa

Estilo: Cocina japonesa moderna

Resumen: Narisawa es conocido por fusionar la cocina japonesa tradicional con técnicas modernas y sostenibles. El restaurante ha sido galardonado con estrellas Michelin y es famoso por su creatividad y el uso de ingredientes japoneses autóctonos.

11. Quintonil (Ciudad de México, México)

Chef: Jorge Vallejo

Estilo: Cocina mexicana contemporánea

Resumen: Quintonil es uno de los restaurantes más prestigiosos de América Latina. Vallejo utiliza ingredientes mexicanos para crear platos contemporáneos que rinden homenaje a la cocina tradicional del país.

12. Le Bernardin (Nueva York, EE.UU.)

Chef: Éric Ripert

Estilo: Cocina francesa de mariscos

Resumen: Le Bernardin es uno de los restaurantes más respetados en Nueva York, conocido por su enfoque exclusivo en los mariscos y su elegancia. Ripert ha llevado la cocina francesa a nuevos niveles con su enfoque en la calidad y la simplicidad.

13. Attica (Melbourne, Australia)

Chef: Ben Shewry

Estilo: Cocina australiana moderna

Resumen: Attica es famoso por su enfoque único a los ingredientes locales australianos, y su chef Ben Shewry es conocido por su habilidad para mezclar sabores nativos con técnicas modernas. El restaurante ha sido clasificado entre los mejores del mundo por su creatividad.

14. Alinea (Chicago, EE.UU.)

Chef: Grant Achatz

Estilo: Cocina molecular y vanguardista

Resumen: Alinea es uno de los restaurantes más innovadores del mundo. Grant Achatz lleva la cocina molecular a un nivel de arte, creando experiencias sensoriales únicas con platos que desafían las convenciones de la gastronomía.

15. The Ledbury (Londres, Reino Unido)

Chef: Brett Graham

Estilo: Cocina británica contemporánea

Resumen: The Ledbury es reconocido por su moderna cocina británica, con énfasis en productos locales y técnicas refinadas. El restaurante ha recibido numerosas distinciones, incluyendo estrellas Michelin.