Es curioso que la quinta galleta más buscada de Internet sea, simplemente, la receta de cookies. Ya sabemos que es la palabra inglesa genérica para denominar a las galletas, si bien es cierto que el mundo anglosajón dispone de más términos para referirse a estos dulces.

Entendemos por tanto que una cookie es la galleta que relacionamos con la cultura americana, redonda, crujiente y dulce, con un interior ligeramente más tierno, elaboradas con mantequilla y casi siempre con chocolate .

• Ingredientes. 130 g de mantequilla a temperatura ambiente, 90 g de azúcar, 120 g de azúcar moreno, 1 huevo M, 190 g de harina, 50 g de pepitas de chocolate negro, 50 g de pepitas de chocolate con leche, ½ cucharadita de bicarbonato, ½ cucharadita de levadura química, un pellizco de sal.


• Elaboración. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y forramos dos bandejas de horno con papel de horno. En un bol mezclamos la mantequilla blanda con los dos tipos de azúcar, y batimos ligeramente con una espátula hasta que se integren. Incorporamos el huevo batido y añadimos la harina tamizada, junto con la sal, el bicarbonato y la levadura química. Mezclamos lo justo hasta que veamos una masa blanda. Añadimos los tres tipos de chocolates, removemos de nuevo y hacemos bolas del mismo tamaño separadas entre si unos 5 cm. Horneamos durante 14 minutos. Una vez doradas las retiramos del horno y las dejamos enfriar encima de una rejilla.